BREWING
Nấu bia
Jianjiang Beer nấu từ malt Úc, hoa bia Anh nhập khẩu và men Đức, dùng nước suối tự nhiên Duyun, ủ men lạnh thủ công qua bảy công đoạn từ nghiền malt đến chiết rót và kiểm tra lô. Thời gian và nhiệt độ lên men được điều chỉnh theo từng hương vị; các công đoạn chính mô tả bên dưới.
Nguyên liệu và nước
Nguyên liệu và nước
Malt
Australian malt
Water
Natural spring water from Duyun
Hops
Imported English hops
Yeast
German yeast
Nguồn nguyên liệu theo tin trên website UBND Duyun ngày 1/9/2026: malt Úc, hoa bia Anh nhập khẩu, men Đức; nước nấu là suối tự nhiên Duyun. Từng lô cụ thể theo mô tả nhà máy.
Công đoạn sản xuất
Công đoạn sản xuất
- 01
Ingredient selection
Australian malt, imported English hops and German yeast are used, with natural spring water from Duyun. Each batch is inspected on arrival.
- 02
Milling and mashing
Milled malt is mashed with spring water at set temperature steps, converting starch into fermentable sugars.
- 03
Lautering and boiling
The mash is lautered into clear wort, which is boiled for sterilization while hops are added in stages.
- 04
Whirlpool and cooling
Hot break is separated in the whirlpool, and the wort is rapidly chilled to pitching temperature.
- 05
Low-temperature fermentation
Yeast is pitched and the wort ferments at low temperature, converting sugars into alcohol and carbon dioxide.
- 06
Maturation
The beer matures at low temperature to round out its flavor, followed by stabilization appropriate to each product.
- 07
Packaging and quality control
Matured beer is filled into cans or kegs; finished product is released after passing quality inspection.
Giới thiệu
Jianjiang Beer do Guizhou Duyun Jianjiang Liquor Development Co., Ltd. sản xuất, thành lập 1999 là nhà máy bia địa phương đầu tiên tại Qiannan. Bia nấu bằng nước suối tự nhiên Duyun; tập trung hương vị thủ công Quý Châu trong các dòng Jianjiang, Bogemiye và Guizhou Cunma.