BREWING
Пивоварение
Jianjiang Beer варится из австралийского солода, импортного английского хмеля и немецких дрожжей на природной родниковой воде Дуюня с низкотемпературным крафтовым брожением. Производство включает семь этапов — от дробления солода до розлива и лабораторного контроля партии; срок и температура брожения подбираются под каждый сорт.
Сырьё и вода
Сырьё и вода
Malt
Australian malt
Water
Natural spring water from Duyun
Hops
Imported English hops
Yeast
German yeast
Источники сырья согласно публикации сайта народного правительства Дуюня от 1 сентября 2026 г.: австралийский солод, импортный английский хмель и немецкие дрожжи; вода для варки — природный родник Дуюня. Конкретные партии — по описанию пивоварни.
Этапы производства
Этапы производства
- 01
Ingredient selection
Australian malt, imported English hops and German yeast are used, with natural spring water from Duyun. Each batch is inspected on arrival.
- 02
Milling and mashing
Milled malt is mashed with spring water at set temperature steps, converting starch into fermentable sugars.
- 03
Lautering and boiling
The mash is lautered into clear wort, which is boiled for sterilization while hops are added in stages.
- 04
Whirlpool and cooling
Hot break is separated in the whirlpool, and the wort is rapidly chilled to pitching temperature.
- 05
Low-temperature fermentation
Yeast is pitched and the wort ferments at low temperature, converting sugars into alcohol and carbon dioxide.
- 06
Maturation
The beer matures at low temperature to round out its flavor, followed by stabilization appropriate to each product.
- 07
Packaging and quality control
Matured beer is filled into cans or kegs; finished product is released after passing quality inspection.
Бренд
Jianjiang Beer производится Guizhou Duyun Jianjiang Liquor Development Co., Ltd., основана в 1999 г. как первая местная пивоварня в Цяннани. Пиво варится на природной родниковой воде Дуюня; акцент на гуйчжоуских крафтовых сортах в линейках Jianjiang, Bogemiye и Guizhou Cunma.